생크림과 휘핑크림의 차이1 생크림 휘핑크림 차이 간단히 정리/휘핑크림 생크림 대신 써도 되나? 안녕하세요 유망구예요~ 오늘은 많은 분들이 궁금해하시는 '생크림과 휘핑크림의 차이'를 가지고 왔습니다. 최대한 간단히 말씀드릴게요. 생크림은 동물성 생크림과 식물성 생크림으로 나뉘지만, 팜유와 같은 '첨가제'로 동물성 생크림의 맛과 제형을 흉내내어 만든 게 식물성 생크림입니다. 식물성 생크림은 풍미와 맛이 없습니다. 버터와 마가린의 차이라고 보시면 돼요. 그렇기 때문에 식물성생크림은 논외로 하고 말씀드리겠습니다. 우선 웬만한 레시피엔 생크림(동물성) 대신 휘핑크림(동물성)을 사용하셔도 됩니다. 동물성 휘핑크림은 생크림 99%에 1%미만의 안정제가 들어있습니다. 동물성 생크림 100%는 쉽게 버글거리고 불안정해지기때문에 그를 보완하기 위해 아주 소량 안정제를 넣은 게 동물성 휘핑크림입니다! 그래서 동물성 .. 2020. 10. 2. 이전 1 다음
